食堂承包經營是什么？

食堂承包經營是指餐飲服務企業將食堂的經營管理權以合同方式委托給專業的管理公司或機構，由專業管理公司或機構對食堂進行專業化經營。

本文從以下幾個方面來闡述食堂承包經營的可行性： 

一、什么是"廚房承包制"，它的特點是什么？

 "廚房承包制"又稱之為"餐廳托管"、"餐廳外包"，它是以營利為目的的商業行為，是市場經濟發展的產物。所謂廚房承包就是將企業的后勤部門-即原工廠、機關等企業的生產部門轉變為生產經營部門的一種管理模式。其目的在于通過這種轉變實現降低生產成本和提高經濟效益的目的。

 二、為什么選擇實行"廚房托管"呢？

1、提高勞動效率和效益；
2、減少投資；
3、有利于加強企業內部的管理工作；
4、有利于改善職工的工作條件和生活福利水平；
5、有利于增強企業競爭力。

 三、實施"廚房托管"，應做好哪些準備工作？
 1、確定好目標市場：根據本地區實際情況及各單位的情況制定相應的計劃方案，并組織人員到有關單位調查了解情況后制訂切實可行的實施方案。同時還要考慮當地的經濟環境以及消費水平等因素來確定合適的目標客戶群體。
 2、明確分工與職責：在實施過程中要根據不同的崗位設置相應的工作人員負責不同的事務性工作。