大家都知道，自2020年春節假期開始，國內各地新冠疫情陸續爆發，封閉性管理整整持續了幾個月之久才有所好轉，即使到了現在時間已經過去了這么久，疫情也仍未消除，前路還是困難重重。而近期大家也發現了，隨著疫情形勢的變化，人們防疫的工作又開始緊抓起來了。那么在疫情防控形勢的影響下，如何為職工和市民提供可靠的餐飲服務便成為了疫情防控期間大家尤為關注的一個問題。如此一來，疫情期間的餐飲服務有哪些具體要求與注意事項呢？我們一起來看下吧。

 其實做好疫情期間的河南餐飲服務，仔細想一下無非也就是做到以下三點就可以： 管好人、管好物、管好用餐場所。

一、工作人員的管控
1.餐飲經營單位需要按照防疫要求先做好自己員工的健康信息登記和管理工作。如發現有任何異常情況，比如：去過疫區、有與新冠感染病例接觸的情況或出現發熱發燒、感冒咳嗽等癥狀，應及時報告轄區的疾控機構和社區管理部門，按要求做好醫學隔離觀察或就診工作，不得私自上崗。
2.每日對自己的員工進行晨檢和體溫檢測，體溫非正常值或出現發熱、乏力、干咳及胸悶等癥狀的員工堅決不允許上崗。
3.督促從業人員做好自我衛生管理：員工佩戴口罩上崗。制備餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后、收拾餐桌后、送餐前等，要用流動水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓時間不少于15秒。
二、用餐人員的管控
1.用餐人員須嚴格佩戴口罩進入餐廳。
2.建議采取分時段就餐且要避免集中就餐時人多擁擠，盡量讓用餐人員自行打包餐食。
3.如果用餐人員確實需要在餐廳就餐的情況下，應盡可能通過隔桌安排就餐或一人一桌就餐等措施，保持適當的用餐距離且用餐時不聊天。
三、餐食材料的管控
1.把好原材料關。堅決不購買、屠宰、儲存、加工、烹飪野生動物等。
2.不得采購、飼養和現場宰殺活禽畜動物。
3.然后是對每天供貨方送來的原材料做好索證索票工作，接收貨物時戴好手套，提倡無接觸取貨。
四、用餐場所的管控
1.管好用餐場所。停業后頭一次恢復堂食的餐飲單位需對營業場所、設備設施、餐飲用具等進行一次完整的清洗 。
2.保持室內通風，通風不好的餐飲單位建議暫時不要開業。
3.為防止交叉污染，食品原材料堅持覆蓋保鮮膜或加蓋再進行儲存。
4.如有電梯，應增加對電梯的 頻次，限制每次乘坐電梯的人數。餐廳內衛生間，應配有洗手液、干手機或一次性擦手紙，增加對衛生間內所有便器潔具、各類扶手和把手、觸摸式沖水按鈕、洗手臺和水 等接觸頻率高的部位的 頻次。

 5.每天用餐結束后，需對回收的餐飲用具進行完整的清洗 。也需對桌椅、地面、門、門把手等人經常觸摸的地方進行清洗 ，注意在 過程中避免 液、酒精等直接接觸餐具、食材和菜品。